Kreisförmige Schneidmaschine für die Fleischverarbeitung Edelstahl Fleischschneidemaschine Elektrische Tiefkühlmaschine Schneidmaschine

Beschreibung:

Bei der Zerspanung von Tiefkühlfleisch ist die Auswahl des Klingenmaterials von entscheidender Bedeutung, um eine effiziente und wirksame Schneidleistung zu gewährleisten.Hier sind die wichtigsten Materialeigenschaften, die für Klingen, die zum Schneiden von gefrorenem Fleisch verwendet werden, wichtig sind:

1Härte:

• Das Material der Klinge muss hart genug sein, um der harten, dichten Textur des gefrorenen Fleisches standzuhalten, ohne stumpf oder beschädigt zu werden.
• Hartere Materialien wie Kohlenstoff-Edelstahl oder Keramik sind besser geeignet, um die Kante länger scharf zu halten.
• Weichere Klingen können beim Schneiden von gefrorenem Fleisch schnell ihre Kante verlieren.

2"Kantenbindung:

• Die Fähigkeit der Klinge, ihre Schärfe zu bewahren, ist entscheidend, um gefrorenes Fleisch glatt und mühelos zu schneiden.
• Blattmaterialien mit überlegener Kantenbindung, wie Kohlenstoff-Edelstahl und Wolframkarbid, können ihre scharfe Kante über einen längeren Zeitraum behalten und so die Notwendigkeit eines häufigen Schärfens reduzieren.

3"Härte und Spaltbeständigkeit:

• Wenn man gefrorenes Fleisch durchschneidet, kann das Blatt erhebliche Belastungen erleiden. Das Blattmaterial muss stark genug sein, um dieser Belastung zu widerstehen, ohne zu zerfallen oder zu brechen.
• Materialien wie hochkohlenstoffhaltiger Edelstahl, Titan und Wolframkarbid sind für ihre überlegene Zähigkeit und Stoßbeständigkeit bekannt.

4Korrosionsbeständigkeit:

• Das Material der Klinge sollte korrosions- und verfärbungsbeständig sein, da es der kalten, feuchten Umgebung des gefrorenen Fleisches ausgesetzt ist.
• Edelstahl, einschließlich hochkohlenstoffhaltiger Varianten, und Keramik sind aufgrund ihrer korrosionsbeständigen Eigenschaften ausgezeichnete Optionen.

5"Wärmeleitfähigkeit:

• Idealerweise sollte das Material der Klinge eine geringe Wärmeleitfähigkeit aufweisen, um zu verhindern, dass die Klinge beim Schneiden von gefrorenem Fleisch übermäßig kalt und unbequem zu handhaben wird.
• Materialien wie Keramik und Wolframkarbid neigen dazu, eine geringere Wärmeleitfähigkeit im Vergleich zu Metallen wie Edelstahl zu haben.

FleischverarbeitungsblattSpezifikationen:

Hier sind einige wichtige Schritte, um den Zustand der Klinge effektiv zu erhalten:

1Reinigung und Trocknen:

• Reinigen Sie die Klinge sofort nach dem Gebrauch gründlich mit warmem, seifendem Wasser, um Lebensmittelreste oder Feuchtigkeit zu entfernen.
• Trocknen Sie die Klinge vollständig mit einem sauberen, weichen Tuch oder Papiertüchern, um Rost oder Korrosion zu vermeiden.

2Schärfen:

• Die Klinge wird regelmäßig mit einem Schärfstein, einem Schärfstahl oder einem elektrischen/manuellen Schärfer schärfen, der dem Material der Klinge entspricht.
• Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers für die richtige Schärftechnik und -frequenz, um die Klinge scharf zu halten.
• Vermeiden Sie es, die Klinge zu stark zu schärfen, da sie dadurch dünner wird und ihre Haltbarkeit beeinträchtigt.

3Schmierung:

• Auf die Schneidkante und andere Metalloberflächen wird eine dünne Schicht aus Lebensmittelmineralöl oder Schmiermittel aufgetragen.
• Dadurch wird verhindert, daß das Messer austrocknet und leicht an Rost oder Korrosion erkrankt.
• Verwenden Sie das Schmiermittel regelmäßig erneut, insbesondere nach der Reinigung oder längerer Verwendung.

4Lagerung:

• Bewahren Sie die Klinge an einem trockenen, kühlen Ort, fern von Feuchtigkeit und direktem Sonnenlicht auf.
• Verwenden Sie zum Schutz der Schneide, wenn sie nicht benutzt wird, einen Schutzwand oder eine Hülle.
• Bewahren Sie die Klinge nicht in einer Schublade oder mit anderen Utensilien auf, da sie stumpf oder beschädigt werden kann.

5Vorsicht beim Umgang:

• Vermeiden Sie unnötigen Kontakt oder Aufprall, der die Kante zerreißen oder beschädigen könnte.
• Verwenden Sie das passende Schneidbrett und die entsprechenden Schneidtechniken, um die Belastung der Klinge zu minimieren.
• Vermeide es, mit der Klinge zu tun, wofür sie nicht vorgesehen war, z. B. Knochen oder extrem harte Materialien zu durchschneiden.

Bild:

Verpackung für Lebensmittelverarbeitungsblätter: