80 mm 420/440 Edelstahl Fleischschneider Klinge zum Schneiden von Gemüse und Fleisch

80 mm 420/440 Edelstahl Fleischschneider Klinge zum Schneiden von Gemüse und Fleisch

Beschreibung:

Bei der Auswahl von Messern und Werkzeugen aus Edelstahl für Lebensmittelverarbeitungsanwendungen sind mehrere Schlüsselfaktoren zu berücksichtigen, um eine optimale Schneidleistung zu gewährleisten:

1. Stabstahl:

   • Wählen Sie eine hochwertige Edelstahlqualität wie 304, 430 oder 420, die Korrosionsbeständigkeit, Härte und Kantenfestigkeit in Einklang bringt.
   • Hochgradige Edelstahle, wie 420 oder 440, bieten im Allgemeinen eine bessere Kantenbindung, sind aber möglicherweise etwas anfälliger für Korrosion.

2. Kohlenstoffgehalt:

   • Wie bereits erwähnt, hat hochkohlenstoffhaltiger Edelstahl im Vergleich zum Standardstahl bessere Kantenhaltungsmerkmale.
   • Für Anwendungen, bei denen die Aufrechterhaltung einer scharfen Schneide von entscheidender Bedeutung ist, sollten Rostflächen aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl verwendet werden.
   • Allerdings ist zu beachten, daß die Korrosionsbeständigkeit leicht abnimmt.

3. Blade Geometry und Design:

   • Wählen Sie eine Klinge, deren Form und Geometrie auf die spezifischen Aufgaben der Lebensmittelverarbeitung zugeschnitten sind, wie z. B. das Schneiden, Würfeln oder Entbeinen.
   • Profile mit einem gleichbleibenden Winkel und einer scharfen, präzisen Kante können die Schneideffizienz und -genauigkeit verbessern.

4. Wartung der Klinge:

   • Stellen Sie eine regelmäßige Schärf- und Schärfroutine fest, um die Klingen in einem optimalen Zustand zu halten.
   • Eine ordnungsgemäße Wartung, einschließlich der Verwendung geeigneter Schärfwerkzeuge und -techniken, kann dazu beitragen, die Schärfe der Klinge zu erhalten und ihre Lebensdauer zu verlängern.

5. Reinigung und Hygiene:

   • Stellen Sie sicher, dass die Messer und Werkzeuge nach jeder Verwendung gründlich gereinigt und desinfiziert werden, um Kreuzkontamination zu vermeiden und die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
   • Befolgen Sie die Herstellerempfehlungen für die Reinigungs- und Sterilisationsmethoden, um die Unversehrtheit der Edelstahlblätter zu bewahren.

6. Ergonomie und Sicherheit:

   • Wählen Sie Messer und Werkzeuge mit ergonomischen Griffen und Griffe, die dem Anwender Komfort und Kontrolle bieten.
   • Überlegen Sie, ob Sie Finger- oder Handschutzvorrichtungen verwenden, um die Sicherheit zu erhöhen und das Risiko von versehentlichen Schnitten oder Verletzungen zu minimieren.

Blade für die LebensmittelverarbeitungSpezifikationen:

Im Vergleich zum Standard-Edelstahl, der für Messer und Werkzeuge zur Lebensmittelverarbeitung verwendet wird, hat Kohlenstoff-Edelstahl eine verbesserte Kantenhaltbarkeit.

Die wichtigsten Unterschiede sind:

1. Grenzbindung:

   • Kohlenstoffreiche Edelstahlblätter weisen einen höheren Kohlenstoffgehalt auf, was die Härte des Materials erhöht.
   • Die erhöhte Härte ermöglicht es hochkohlenstoffhaltigen Edelstahlblättern, im Vergleich zu Standard-Edelstahlblättern eine längere Zeit lang eine scharfe Kante beizubehalten.

2. Verschleißfestigkeit:

   • Der hohe Kohlenstoffgehalt von Kohlenstoffhaltigem Edelstahl macht das Material widerstandsfähiger gegen Verschleiß und Abrieb.
   • Dies bedeutet, dass die Klinge ihre scharfe Schneide länger halten kann, bevor sie neu geschärft werden muss.

3. Korrosionsbeständigkeit:

   • Standard-Edelstahl weist eine hervorragende Korrosionsbeständigkeit auf, was für Lebensmittelverarbeitungsanwendungen von entscheidender Bedeutung ist.
   • Während auch Kohlenstoff-Edelstahl eine gute Korrosionsbeständigkeit aufweist, ist er möglicherweise etwas anfälliger für Korrosion als die Kohlenstoffarme Edelstahlvarianten.

4. Bruchbarkeit:

   • Die erhöhte Härte von Kohlenstoff-Edelstahl kann das Material auch brüchiger machen als Standard-Edelstahl.
   • Dies bedeutet, dass hochkohlenstoffhaltige Edelstahlblätter unter starkem Aufprall oder übermäßiger Kraft anfälliger für Splitter oder Bruch sein können.

Bild:

Größe:

Anwendungen:

Verpackung für Lebensmittelverarbeitungsblätter: