420 Edelstahl-Schneidemaschine Rundmesser Klinge für Fleisch 120 mm Durchmesser

Kreisförmige Klingen sind ein übliches Werkzeug, das zum Schneiden und Schneiden von Fleisch in verschiedenen Lebensmittelverarbeitungs- und Zubereitungsanwendungen verwendet wird.Hier finden Sie eine ausführlichere Übersicht über die wichtigsten Merkmale und Überlegungen für kreisförmige Fleischschneidemaschinen:

1Blade Design:

• Kreisförmige Klingen sind in verschiedenen Durchmessern erhältlich, typischerweise von 6 bis 24 Zoll, abhängig von der Anwendung.
• Die Klinge kann unterschiedliche Zahnmuster aufweisen, z. B. gerade, zerknittert oder schallig, um den unterschiedlichen Schneidvorgaben gerecht zu werden.
• Viele Klingen haben eine leichte Konkavität oder Krümmung an der Schneidkante, um die Schneidleistung zu verbessern.

2Zusammensetzung des Materials:

• Wie bereits erwähnt, sind hochleistungsfähige Edelstahlen und Zermetlegierungen die häufigsten Materialien für Fleischschneidemesser.
• Edelstahloptionen wie 440C, 154CM und S30V bieten eine hervorragende Härte, Zähigkeit und Korrosionsbeständigkeit.
• Cermet-Klingen, die Keramik- und Metallkomponenten kombinieren, bieten eine noch höhere Verschleißbeständigkeit und Kantenbindung.

3"Blade Coatings:

• Um die Leistung weiter zu verbessern, sind viele kreisförmige Fleischblätter mit Materialien wie Titannitrid oder diamantähnlichem Kohlenstoff beschichtet.
• Diese Beschichtungen verbessern die Härte, Schmierfähigkeit und Klebfestigkeit der Klinge, verhindern den Aufbau von Fleisch und verbessern die Schneideeffizienz.

4Montage und Antrieb:

• Kreisförmige Fleischklingen sind typischerweise auf spezialisierten Schneidmaschinen oder Schneidmaschinen montiert, die oft von Elektromotoren oder hydraulischen Systemen angetrieben werden.
• Die Klingenbefestigungs- und Antriebsmechanismen müssen robust genug sein, um das Drehmoment und die bei der Fleischschnittung eingesetzten Kräfte zu bewältigen.
• Die richtige Balance und Ausrichtung der rotierenden Klinge ist entscheidend, um ein sicheres, glattes und gleichbleibendes Schneiden zu gewährleisten.

5"Wartung und Schärfen:

• Regelmäßiges Schärfen ist unerlässlich, um die Schneidleistung der Klinge zu erhalten und ihre Nutzungsdauer zu verlängern.
• Dies kann entweder manuell mit Hilfe von Schärfsteinen oder mit Hilfe automatisierter Schärfeinrichtungen erfolgen.
• Eine ordnungsgemäße Reinigung und Desinfektion der Klinge zwischen den Anwendungen ist ebenfalls wichtig, um eine Kreuzkontamination zu verhindern.

Bei der Auswahl des optimalen Materials für kreisförmige Klingen, die für Fleischschnittanwendungen verwendet werden, sind mehrere wesentliche Materialeigenschaften zu berücksichtigen:

1,Härte und Verschleißfestigkeit:

• Das Material der Klinge muss hart genug sein, um eine scharfe Schneide zu bewahren und sich bei längerem Gebrauch nicht stumpfen zu lassen.
• Zu den gängigen Optionen gehören hochkohlenstoffhaltige Edelsteile, Werkzeugsteile und Cermet-Legierungen (Keramik-Metall-Verbundwerk).
• Diese Materialien bieten eine hervorragende Härte (55-65 HRC) und Verschleißbeständigkeit für eine längere Lebensdauer der Klinge.

2,Härte und Spaltfestigkeit:

• Das Schneiden von Fleisch beinhaltet häufig Schlagbelastungen und plötzliche Richtungsänderungen, so dass das Blattmaterial eine ausreichende Zähigkeit haben muss, um diesen Belastungen zu widerstehen, ohne sich zu zersplittern oder zu knacken.
• Werkzeugstahl und einige hochentwickelte Edelstahllegierungen bieten ein ideales Gleichgewicht zwischen Härte und Zähigkeit.

3Korrosionsbeständigkeit:

• Fleisch und Fleischsäfte können sehr korrodierend sein, daher muss das Blattmaterial hervorragende Widerstandsfähigkeit gegen Verputzung, Rost und chemische Angriffe aufweisen.
• Hochlegierte Edelsteile wie 440C oder 154CM bieten in diesen Umgebungen eine überlegene Korrosionsbeständigkeit.

4"Wärmeleitfähigkeit:

• Eine gute Wärmeleitfähigkeit hilft beim kontinuierlichen Schneiden, die Wärmeaufbau abzubauen und verhindert eine vorzeitige Dämpfung der Klinge.
• Kupferlegierungen oder fortschrittliche Zermet-Materialien übertreffen im Vergleich zu Standard-Edelstahlen bei der Wärmeübertragung.

5Einfach zu schärfen:

• Das Material der Klinge sollte leicht geschärft werden, um eine scharfe Schneide zu erhalten, entweder manuell oder mit automatisierter Schärfeinrichtung.
• Hochkohlenstoff-Werkzeugstähle und einige Edelstahlvarianten lassen sich mit gängigen Techniken leicht neu schärfen.

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